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青蒜羊肝的做法

2019-05-15 01:46:16来源:励志吧0次阅读

主料: 青蒜 羊肝

辅料: 辣椒

调料: 油 盐 糖 姜 胡椒粉 鲜抽 鸡精 料酒青蒜羊肝的做法1.首先要将羊肝用清水浸泡60分钟,洗净,去筋,切片。

2.在青蒜洗净切段。

3.待锅里油热,放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。

4.锅里油热,放姜,辣椒,羊肝煸炒。

5.加料酒煸匀,闷煮5分钟。

6.放下青蒜煸炒。

7.待青蒜发蔫,加盐,糖。

8..加适当鲜抽。

9.加胡椒粉,鸡精,煸匀便可。

青蒜羊肝家常菜做法大全温馨提示:1、肝是体内的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡。

2、烹调时间不能太短,少应当在中火煎5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。炒肝不要1味求嫩,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

3、羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食.

4、如何判断羊肝是否是熟透?用筷子在羊肝上戳1下,如没有血水流出,表明巳熟。

5、喜欢辣的,加些辣油。

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